🧀 Realizzato con latte di capra del Nord Italia il Capra Tonka & Vermouth è l’edizione limitata BEST SELLER della Perenzin Latteria, vincitrice in pochi anni di molto premi nazionali e internazionali. L’affinamento viene fatto a mano in crosta con Vermouth Rosso Bordiga e fave di Tonka, una pianta originaria del Sud America, i cui semi marroni e rugosi assomigliano al dattero ma al loro interno rivelano una sorta di mandorla bianca. Le caciottone, scelte da lotti selezionati, stagionano almeno 5 mesi ma spesso restano tra gli assi in legno del nostro Caveau per oltre un anno.
🏆 Vincitore del Trofeo San Lucio 2021, del Coup de Coeur 2022 a Parigi e SUPERGOLD al World Cheese Awards 2022-2023!
🍴 Perfetto a fine pasto, in purezza, accompagnato da un calice da meditazione di Vermouth o un vino bianco molto persistente e di gran struttura.
🩵 Prodotto SENZA LATTOSIO: contenuto di lattosio inferiore a 0,01%
Ingredienti: Formaggio (LATTE di capra di origine italiana, sale, caglio), vermouth (2%) e fave di tonka (0,5%). Crosta edibile.
Valori Nutrizionali Medi:
Energia: 1744 kJ – 421 kcal
Grassi: 36,5 g
di cui acidi grassi saturi: 28,1 g
Carboidrati: 0,8 g
di cui zuccheri: 0,2 g
Fibre: < 0,1 g
Lattosio: < 0,01 g
Proteine: 22,4 g
Sale: 1,7 g
Sodio: 680 mg
Umidità: 36,5 %
Grassi s.s.: 57 %
