🧀 Realizzato solamente con latte di vacca del Nord Italia, dopo un primo periodo di stagionatura viene avvolto in crosta dalla cera naturale calda e lasciato stagionare per ben 24 mesi nella Golden Room, la cella in cui si trova la Riserva della titolare, Emanuela Perenzin.
Questo metodo di affinamento permette di mantenere l’umidità all’interno della pasta, distribuendola in maniera omogenea e donando al formaggio una texture setosa.
🏆 Il San Pietro in Cera d’api è uno dei formaggi più premiati della Famiglia Perenzin tanto da essere stato nominato nel 2015 come Miglior Formaggio d’Europa!
🍴 Da gustare in purezza, accompagnato da un calice da meditazione di Torchiato di Fregona DOCG o da un vino passito da uve bianche.
Ingredienti: Formaggio (LATTE di origine italiana, sale, caglio), avvolto in cera d’api (5%). Crosta edibile previa asportazione della cera.
Valori Nutrizionali Medi:
Energia: 1813 kJ – 437 kcal
Grassi: 36,5 g
di cui acidi grassi saturi: 26,2 g
Carboidrati: 0,9 g
di cui zuccheri: 0,4 g
Fibre: 0 g
Lattosio: < 0,1 g
Proteine: 26 g
Sale: 1,9 g
Sodio: 760 mg
Umidità: 32 %
Grassi s.s.: 54 %
